Bolo de amêndoas e damasco - Lancheira de aniversário!

E para começar a semana de comemoração do meu aniversário: bolo de amêndoas e damasco na lancheira saudável!
Confira a receita:
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de leite de coco 1 xícara de leite desnatado
5 colheres de farinha de amêndoas
5 colheres de farinha de trigo integral
½ xícara de amêndoas picadas
½ xícara de damasco picado
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo Bata as claras e reserve. Misture todos os ingredientes secos. Bata no liquidificador todos os líquidos e junte aos outros ingredientes. Por último: as claras em neve e o fermento.
Unte a assadeira e coloque no forno médio por 40 minutos!
Depois é só se deliciar J
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